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卒業後、宇都宮グランドホテル、日本料理青やぎ、ホテル東日本で修行した後、独立開業しました。
学校で習った基本は修行先でもずいぶんと役に立ちました。夫婦揃って卒業生なのですが、店の経営や接客サービスなどのノウハウを教えてもらったことも、自信になりました。
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| 寿司・割烹/かざま 風間雄司さん |
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在学中から居酒屋でアルバイトをしていましたが、実技で習ったことをフルに利用していました。もともと料理は好きだったのですが、卒業後もいろいろなジャンルのお店で働き、自分の道はラーメンだ！と目覚めた３年前に開店しました。
授業は苦手だったけど、有名な講師の方たちの実技は、いつも感動しながら見ていましたね。
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| らーめん桃李 塩野 誠さん |
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卒業後はフランスの３つ星レストランなどを渡り歩きました。学校で学んだ、基本的な料理に対する考え方が、修行の支えになったように思います。それと夢を持ちつづけたことが、成長の秘訣でしょうか。
お店はすべて手作りの本格フランス料理店ですが、価格が良心的だとお客様に喜ばれています。
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| フランス料理/アルページュ 糸井守さん |
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| 独立・開業をめざして当校へ入学される方を応援します！ |
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当校の特徴とメリット
